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【あさイチ】山菜ピクルスレシピ。山菜料理 ツイQ楽ワザ|4月19日

レシピ

2022年4月19日のあさイチのツイQ楽ワザでは脱マイナー食材!旬の山菜を楽しみつくす方法として洋食で楽しむ山菜レシピ【山菜ピクルス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。しっかりとした食感のうどやたらの芽はピクルスにピッタリ!

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【山菜ピクルス】山菜レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 山菜料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

身近で楽しむ山菜料理

材料

  • うど・・・150g

  • たらの芽・・・60g

  • 《ピクルス液》
  • 水・・・200ml

  • 昆布・・・3g

  • 三温糖・・・40g

  • 米酢・・・100ml

  • 塩・・・小さじ1

  • 赤唐辛子(種をぬく)・・・適量

作り方

  • 鍋に米酢・水・三温糖・塩を加え混ぜ、中火で3分加熱して酸味をとばします。
  • ①のピクルス液を冷まします。
  • うどは皮をむいて食べやすい長さに切ったら酢水にさらします。
  • たらの芽は根元を切って、はかまを外したら鍋に塩(少々)を入れて2分ほどゆでます。
  • 容器(またはジップ付きの袋)に水気を切ったうど・たらの芽・昆布・赤唐辛子を入れます。
  • ピクルス液を注いだら山菜が全て浸かるように入れます。
  • 一晩漬け込み、翌日から楽しめます。
  • 保存期間は1週間ほどです。
  • アレンジレシピ
  • 山菜ピクルスに生ハム・オリーブオイル・レモン汁を加えてマリネにするのもオススメ!
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

山菜を楽しみつくすレシピ【山菜ピクルス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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