【あさイチ】山菜ピクルスレシピ。山菜料理 ツイQ楽ワザ｜4月19日

作り方

• 鍋に米酢・水・三温糖・塩を加え混ぜ、中火で３分加熱して酸味をとばします。
• ①のピクルス液を冷まします。
• うどは皮をむいて食べやすい長さに切ったら酢水にさらします。
• たらの芽は根元を切って、はかまを外したら鍋に塩（少々）を入れて２分ほどゆでます。
• 容器（またはジップ付きの袋）に水気を切ったうど・たらの芽・昆布・赤唐辛子を入れます。
• ピクルス液を注いだら山菜が全て浸かるように入れます。
• 一晩漬け込み、翌日から楽しめます。
• 保存期間は１週間ほどです。
• アレンジレシピ
• 山菜ピクルスに生ハム・オリーブオイル・レモン汁を加えてマリネにするのもオススメ！