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【あさイチ】食べるラー油の酸辣涼麺 中国の冷たいピリ辛麺レシピ。ツイQ楽ワザ|8月23日

レシピ

2022年8月23日のあさイチのツイQ楽ワザでは、夏に食べたくなる唐辛子の美味しい活用方法として【酸辣涼麺】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
特製の食べるラー油で作る絶品ピリ辛麺レシピ。

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食べるラー油で【酸辣涼麺】レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 唐辛子レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ピリ辛が美味しい唐辛子レシピ

材料

  • 中華麺・・・300g

  • トマト・・・1個

  • キュウリ・・・1本

  • 特製食べるラー油・・・適量

  • いりごま・・・適量

  • 《スープ》
  • ウーロン茶・・・300ml

  • しょう油・・・大さじ4

  • 黒酢・・・大さじ5

  • 砂糖・・・大さじ3

  • ごま油・・・大さじ1

  • ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1

  • レモン汁・・・大さじ1+小さじ1

  • 《食べるラー油/作りやすい分量》
  • 豆板醤・・・大さじ2

  • 粉とうがらし(韓国産)・・・大さじ2

  • 花椒・・・小さじ1

  • ショウガ(みじん切り)・・・小さじ2

  • ニンニク(みじん切り)・・・小さじ2

  • 干しえび・・・大さじ2

  • 《a》
  • サラダ油・・・240ml

  • ねぎの青い部分・・・50g

作り方

  • 食べるラー油を作ります。
  • 耐熱ボウルに《食べるラー油》の材料を入れてしっかりと混ぜます。
  • フライパンに《a》の材料を入れて中火で温めます。
  • 5分ほど加熱し、ネギが焦げてきたらネギを取り出して油をしっかりと温めます。
  • ③の油を①に数回に分けて加え、つど混ぜます。
  • 1時間ほど冷めるのを待ちます。
  • スープを作ります。
  • スープの材料を混ぜ合わせます。
  • 酸辣涼麺を作ります。
  • 中華麺は茹でて冷水でしめ、水気をしっかりと切ります。
  • 中華麺を器に盛り付けて、スープを注ぎます。
  • 角切りにしたトマト・千切りにしたキュウリを盛り付けます。
  • いりごまをふって、食べるラー油をかけたら完成です。

ポイント

  • スープにはウーロン茶を加えることで簡単に出汁代わりに!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

唐辛子をもっと美味しくする絶品レシピ【酸辣涼麺】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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