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【あさイチ】サーモンのムニエルのレシピ(万能ナッツオイルで)松村眞由子さん みんなゴハンだよ|5月18日

レシピ

2022年5月18日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の松村眞由子さんが【サーモンのムニエル】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
万能ナッツオイルをソースに使用することで、ボリュームアップとカリカリ食感がプラスされます。

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【サーモンのムニエル】松村眞由子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

使い勝手バツグンの万能オイルレシピ

材料

  • 生ざけ(切り身)・・・2切れ

  • 小麦粉・・・大さじ1/2

  • オリーブオイル・・・大さじ1/2

  • 《サーモンの下味》
  • 白ワイン・・・大さじ1/2

  • 塩・・・小さじ1/4

  • コショウ・・・少々

  • 《ナッツオイルのソース》
  • 万能ナッツオイル・・・大さじ1

  • ガーリックパウダー・・・少々

  • 《付け合せ》
  • ジャガイモ(一口大に切って茹でる)・・・1個

  • ブロッコリー(小房に分けて茹でる)・・・50g

  • レモン(くし切り)・・・お好みで

作り方

  • 生ざけは骨を取り除きます。
  • 《サーモンの下味》の材料を混ぜ合わせ、①の生ざけにふりかけてなじませ、5分おきます。
  • ペーパータオルで水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③を盛り付ける方から並べ入れて強めの中火で1〜2分ほど焼き色をつけるように焼きます。
  • 上下を返して 弱めの中火にして さらに3〜4分ほど焼きます。(※1)
  • ボウルに《ナッツオイルのソース》の材料を混ぜ合わせておきます。(※2)
  • ⑤のサーモンに火が通ったら器に盛り付け、ジャガイモ・ブロッコリーを添えます。
  • ⑥のナッツオイルソースをかけて、レモンを添えたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・サーモンの身が厚い場合はカリッと感は減りますが、フタをして蒸し焼きにすると安心です。
  • ※2・・・ガーリックパウダーがなければ、生のニンニクやお好みのハーブでも、ナッツオイルのみでもOK!
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▼ナッツオイルを使用したレシピ

▼前回 紹介されたさけと新じゃがのミルクゴハンレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の松村眞由子さんが教える【サーモンのムニエル】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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