レシピあさイチ

【あさイチ】新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯レシピ 斉藤辰夫さん みんなゴハンだよ|9月21日

レシピ

2022年9月21日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では日本料理研究家の斉藤辰夫さんが新れんこんの鶏そぼろ混ぜごはん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
新れんこんを鶏そぼろと混ぜ合わせた新レンコンのシャキシャキ感と、鶏そぼろの甘辛さと油揚げのコクが秋口にピッタリのホッとする味わいの混ぜごはんです。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯】斉藤辰夫さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

シャキシャキの新れんこんを使用した旬レシピ

材料

  • レンコン・・・150g

  • ニンジン・・・1/2本(40g)

  • 油揚げ・・・1枚

  • 鶏ひき肉・・・130g

  • 昆布茶・・・小さじ1

  • ご飯(温かいもの)・・・2合(360ml)分

  • サラダ油・・・小さじ1

  • 青のり粉・・・適量

  • 《a》
  • みりん・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ2

  • しょう油・・・大さじ2

作り方

  • レンコンは薄い いちょう切りにして水にさらし、水気をペーパータオルなどでシッカリと取ります。(※1)
  • ニンジンは細切り、油揚げは縦半分にしてから細切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を加えて鶏そぼろのように炒めます。
  • ③にレンコン・ニンジン・油揚げを加えて炒めます。
  • レンコンに透明感が出てきたら、《a》の調味料を加えて中火で炒めます。
  • お好みのレンコンの硬さになるまで炒めたら、昆布茶を加えて炒めます。(※2)
  • ⑥の水分が飛んだら、具材を温かいご飯に加えて混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付けて、青のり粉をふったら完成です。

ポイント

  • ※1・・・レンコンはシッカリと水気を切ることでご飯がベチャッとなりません。
  • ※2・・・昆布茶を使って旨味アップ!
    昆布茶が無い場合は、とろろ昆布・塩昆布・昆布出汁などでも代用可能です。
  • 混ぜご飯の具材は玉子焼きに入れても美味しく作れます。
スポンサーリンク

▼同日に紹介された酢れんこんレシピ

▼前回 紹介された谷昇シェフのポークソテーレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

和食料理研究家の斉藤辰夫さんが教えるレシピ【新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました