2021年2月10日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の荻野恭子さんが【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】と【パセリヨーグルトライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。２品ともトルコの料理をアレンジしたレシピとなっているので、おうちにいながら旅気分を味わうことができますよ。ラム肉が苦手な方は鶏肉や牛肉などでも代用可能です。
【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】荻野恭子さんレシピ
材料（２〜３人分）
ラム肩ロース肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
ニンジン・・・1/4本
バター・・・大さじ１
トマト水煮（缶詰）・・・１カップ
レンズ豆（乾/皮なし）・・・1/2カップ
水・・・２＋1/2カップ
塩・・・ひとつまみ
粉とうがらし（粗びき）・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ１
ミント（乾）・・・お好みで
作り方
１．玉ねぎは粗みじん切りに、ニンジンは1cmのさいの目に切ります。
２．ラム肉は２cmの角切りにします。
３．熱したフライパンにバターを加え、中火で溶かしたら玉ねぎを加えて しんなりとするまで炒めます。
４．③にニンジンを加えて油がまわったら、ラム肉も加えて色が変わるまで炒めます。
５．④にトマト水煮・サッと洗ったレンズ豆を加えて混ぜ合わせます。
６．⑤に水を加えて15分煮込みます。
７．塩を加えて味をととのえたら器に盛り付け、オリーブオイル・粉とうがらし、ミントをかけて完成です。
【パセリヨーグルトライス】荻野恭子さんレシピ
材料（２〜３人分）
ごはん（あたたかいもの）・・300g
パセリ（みじん切り）・・・大さじ２
《塩ヨーグルト》
プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
ニンニク（すりおろし）・・・少々
塩・・・小さじ1/6
作り方
１．ボウルに《塩ヨーグルト》の材料のプレーンヨーグルト・ニンニク・塩を加えて混ぜ合わせます。
２．ごはんにパセリを加えて混ぜ合わせます。
３．②のごはんを器に盛り付け、①の塩ヨーグルトをかけたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
料理研究家の荻野恭子さんが教える【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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