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あさイチ【ラム肉とレンズ豆のスープ煮・パセリヨーグルトライス】荻野恭子さんレシピ。トルコ料理で旅気分

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2021年2月10日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の荻野恭子さんが【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】と【パセリヨーグルトライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。2品ともトルコの料理をアレンジしたレシピとなっているので、おうちにいながら旅気分を味わうことができますよ。ラム肉が苦手な方は鶏肉や牛肉などでも代用可能です。

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【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】荻野恭子さんレシピ

材料(2〜3人分)

ラム肩ロース肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
ニンジン・・・1/4本
バター・・・大さじ1
トマト水煮(缶詰)・・・1カップ
レンズ豆(乾/皮なし)・・・1/2カップ
水・・・2+1/2カップ
塩・・・ひとつまみ
粉とうがらし(粗びき)・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
ミント(乾)・・・お好みで

作り方

1.玉ねぎは粗みじん切りに、ニンジンは1cmのさいの目に切ります。

 

2.ラム肉は2cmの角切りにします。

 

3.熱したフライパンにバターを加え、中火で溶かしたら玉ねぎを加えて しんなりとするまで炒めます。

 

4.③にニンジンを加えて油がまわったら、ラム肉も加えて色が変わるまで炒めます。

 

5.④にトマト水煮・サッと洗ったレンズ豆を加えて混ぜ合わせます。

 

6.⑤に水を加えて15分煮込みます。

 

7.塩を加えて味をととのえたら器に盛り付け、オリーブオイル・粉とうがらし、ミントをかけて完成です。

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【パセリヨーグルトライス】荻野恭子さんレシピ

材料(2〜3人分)

ごはん(あたたかいもの)・・300g
パセリ(みじん切り)・・・大さじ2

《塩ヨーグルト》
プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
ニンニク(すりおろし)・・・少々
塩・・・小さじ1/6

作り方

1.ボウルに《塩ヨーグルト》の材料のプレーンヨーグルト・ニンニク・塩を加えて混ぜ合わせます。

 

2.ごはんにパセリを加えて混ぜ合わせます。

 

3.②のごはんを器に盛り付け、①の塩ヨーグルトをかけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

料理研究家の荻野恭子さんが教える【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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