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【あさイチ】れんこんとえのきのレンチン梅あえレシピ 今泉久美さん みんなゴハンだよ|11月14日

レシピ

2022年11月14日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の今泉久美さんがレンコンとえのきのレンチンの梅あえ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
レンコンの繊維を断ち切るように薄切りにして、えのきと一緒にレンジにかけた軽やかな食感が特徴のさっぱりとした1品です。

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【れんこんとえのきのレンチン梅あえ】今泉久美さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

2〜3日ほど保存可能です。

材料

  • レンコン・・・150g

  • えのき・・・50g

  • 酒・・・小さじ1

  • 梅干し(塩分14%)・・・大さじ1/2〜1

作り方

  • レンコンは皮をむいて繊維を断ち切るように1〜2mm幅の半月切りに切ります。
  • えのきは石づきを取って半分に切り、ほぐします。
  • 梅干しは種をとってたたきます。
  • 耐熱ボウルにえのき・レンコン・酒を加えてラップをかけます。
  • 600Wの電子レンジで3分30秒〜4分加熱します。(※1)
  • ⑤に たたいた梅干しを加えて和えたら完成です。

ポイント

  • このレシピでは塩分濃度14%の梅干しを使用しているので大さじ1/2杯ですが、塩分が少なめの梅干しを使う場合は大さじ1ほど加えてください。
  • ※1・・・レンコンが厚めな場合は、電子レンジの加熱時間を調節してください。
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▼同日に紹介されたレンコンと豚肉のにんにく炒め

▼前回 紹介された八宝菜レシピ

今泉久美さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の今泉久美さんが教えるレシピ【れんこんとえのきのレンチン梅あえ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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