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【あさイチ】さつまいもタッカルビ風レシピ。井澤由美子さん みんなゴハンだよ|11月9日

レシピ

2022年11月9日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんがさつまいもタッカルビ風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
秋の味覚のサツマイモと甘辛いタレを絡めて炒める韓国料理のタッカルビ風のおかずです。
うま味を吸った春雨もご飯が進みます。

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【さつまいもタッカルビ風】井澤由美子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: さつまいも料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

うま味を吸った春雨入り!

材料

  • サツマイモ・・・1本(170g)

  • 春雨(乾)・・・40g

  • 鶏もも肉(唐揚げ用)・・・300g

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • ごま油・・・大さじ1

  • 《a》
  • 味噌・砂糖・しょう油・豆板醤・・・各大さじ1

  • ニンニク(すりおろし)・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ2〜3

作り方

  • サツマイモは一口大の乱切りにします。
  • 鍋に①のサツマイモ・かぶるくらいの水を加えて4〜5分ほど下ゆでをします。
  • 春雨は70℃のお湯に5分ほど浸けたあと、水気を切ります。(※1)
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。(※2)
  • 玉ねぎは1cmのくし切りにします。
  • ポリ袋に鶏もも肉・④の合わせ調味料を加えて揉み込みます。(※3)
  • ⑤の玉ねぎを加えて、さらに揉み込みます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、⑦を加えて広げ、フタをして4〜5分蒸し焼きにします。
  • ②のサツマイモをザルにあげます。
  • ⑧のフライパンに⑨のサツマイモ・春雨を加えて炒め合わせます。
  • サツマイモが柔らかくなり春雨が煮汁を吸ったら器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • ※1・・・春雨はかために戻して 仕上げで うま味を吸わせます。
  • ※2・・・辛いものが苦手な方は豆板醤を調節してください。
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▼同日に紹介された水キムチ風サラダレシピ

▼前回 紹介されたぶりとねぎのさっぱり煮

井澤由美子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井澤由美子さんが教えるレシピ【さつまいもタッカルビ風】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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