【あさイチ】豚肉だんご(四喜丸子/中国の大きな肉団子)レシピ。みんなゴハンだよ｜1月４日

　作り方

• 干しエビは湯に１０分ほど浸し、みじん切りにします。(戻し汁も使用するので残しておきます)
• 豚バラ肉は1cm角に切ります。
• ショウガ・ネギはみじん切りにします。
• タケノコは5mm角にカットし、水でサッと洗います。
• ボウルに豚ひき肉・豚バラ肉・ショウガ・ネギ・タケノコ・卵・味噌・しょう油を加えて、練ります。
• ①の干しエビを加えて練り、さらに戻し汁を２回に分けて加え、さらに粘りが出るまで とことん練ります。
• 鍋にスープ・《a》の材料を加えて、強火で煮立たせます。
• ⑥の肉だねを４等分して丸め、⑦に加えます。
• 肉だねの色が変わってきたら、《b》の材料を加えます。
• フタをして弱火で２５分〜３０分ほど煮ます。
• チンゲン菜は縦４等分にします。
• 別の鍋に湯(分量外)を沸かして塩・サラダ油を加えてチンゲン菜を入れ、お好みのかたさに茹でたらザルにあげます。
• ⑩の鍋のフタをあけ、ネギ・ショウガ・香辛料を取り出します。
• 茹でたチンゲン菜を加えて完成です。