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あさイチ【ポークソテー・デミグラス風ソース】藤井恵さんレシピ

レシピ

2020年12月23日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の藤井恵さんが【即席デミグラス風ソースのポークソテー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【即席デミグラス風ソースのポークソテー】藤井恵さんレシピ

材料(2人分)

豚肩ロース肉(豚カツ用)・・・2枚(200〜250g)
塩・コショウ・・・各少々
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1/2
バター・・・10g
ピザ用チーズ・・・40g

《デミグラス風ソース》
トマトケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・水・・・各大さじ2
オイスターソース・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1

《付け合せ》
ほうれん草・・・200g
湯・・・2カップ
塩・サラダ油・・・各大さじ1/2

作り方

1.豚肩ロース肉をたたき、脂肪と赤身の間の筋を切ったら元の形に整えます。

 

2.①に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶして軽くはたき余分な粉を落とし形を整えます。

 

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で②の豚肉の表になる面を下にして2〜3分ほど焼いたら、上下を返して1〜2分ほど焼きます。

 

4.《デミグラス風ソース》の材料をボウルに混ぜ合わせておきます。

 

5.《付け合せ》のほうれん草は4〜5㎝の長さに切ります。

 

6.《付け合せ》の材料の湯を沸かし、塩・サラダ油を入れたら⑤のほうれん草を根元・葉の順で入れてフタをして1〜2分ほど蒸し茹でにします。

 

7.⑥のほうれん草をザルに上げ、ヘラで押して水気をシッカリと絞ります。

 

8.③の豚肉から出た余分な脂を軽く拭き取り、④のソースを加えて混ぜながら煮たたせます。

 

9.⑧にバターを加えて豚肉にソースをからめたら、ポークソテーのうえにピザ用チーズをのせます。

 

10.フタをして約1分ほど中火で蒸し焼きにします。

 

11.ほうれん草を器に盛り付け、⑩のソースを敷きポークソテーを盛り付けたら完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

藤井恵さんが提案する【即席デミグラス風ソースのポークソテー】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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