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【あさイチ】さばとなすのピリ辛みそ煮レシピ コン・チュリョンさん みんなゴハンだよ|9月5日

レシピ

2022年9月5日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では韓国料理家のコン・チュリョンさんがさばとナスのピリ辛みそ煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サバの旨味いっぱいのピリ辛のタレがナスに染み込んだ1品です。

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【さばとなすのピリ辛みそ煮】コン・チュリョンさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 韓国料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

秋ナス満喫レシピ

材料

  • サバ(切り身)・・・4切れ

  • ナス・・・3個(250g)

  • ショウガ(薄切り)・・・1かけ分

  • ごま油・・・小さじ2

  • 水・・・150ml

  • 《a》
  • 味噌・しょう油・・・各大さじ3

  • 砂糖・みりん・・・各大さじ2

  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1

  • 粗挽き唐辛子(韓国産)・・・小さじ1

作り方

  • サバは皮に十字の切り込みを入れます。(※1)
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。(※2)
  • 熱した浅めの鍋(またはフライパン)にごま油をひき、サバの皮を上にして並べて②の合わせ調味料・ショウガ・水を加えて強火にかけ、フタをして煮ます。
  • 煮立ったら煮汁をかけて、弱火にしてフタをし2分煮ます。
  • ナスはヘタを取って皮をむき、縦半分にしたあと さらに縦4等分に切ります。
  • ④にナスを加えて弱めの中火でフタをして5分煮ます。
    (途中数回フタをとって煮汁をかけます)
  • 器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • ※1・・・切り込みを入れることで皮がめくれにくく、味が染み込みやすくなります。
  • ※2・・・唐辛子はお好みで加減してください。
  • サバの代わりはメカジキ・いわし・アジなど何でもOK!
  • 煮汁は残ったら豆腐とキノコを加えて煮たり、卵でとじたり、ご飯とチーズでおじやにしたりと最後まで楽しめます。
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▼同日に紹介された秋なすレシピ

▼前回 紹介されたいわしのバルサミコソテーレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

韓国料理家のコン・チュリョンさんが教えるレシピ【さばとなすのピリ辛みそ煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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