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あさイチ|宮城県の郷土料理【おくずかけ】近藤幸子さんレシピ

レシピ

2021年3月10日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の近藤幸子さんが宮城県の郷土料理【おくずかけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。おくずかけは、季節のお野菜に高野豆腐・油揚げなどを入れた具だくさんの汁物です。

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宮城県の郷土料理【おくずかけ】近藤幸子さんレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉・・・100g
シイタケ・・・3枚
ニンジン・・・1/4本
里芋・・2個
せり・・・1/2わ(50g)
まめふ・・・適量
お好みの麺(乾)・・・50g
湯・・・500ml
しょう油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2

作り方

1.セリは根をよく洗って切り分けたら、5㎝長さに切ります。

 

2.鍋に湯を沸かして、麺を少しかために茹でたら水気をきって器に盛り付けます。

 

3.鶏もも肉は皮を除き小さめの一口大に切ります。シイタケは薄切りにし、にんじんはいちょう切り、里芋は2cm角に切ります。

 

4.鍋に湯を沸かし、鶏もも肉・シイタケ・里芋・ニンジン・しょう油・塩を加えてフタを少しずらして中火で7分ほど煮ます。

 

5.混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を④に加えて とろみをつけたら、①のセリ(根の部分も)・まめふを加えて ひと煮立ちさせて火を止めます。

 

6.⑤を②の器にかけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

宮城県出身の料理研究家・近藤幸子さんが教える【おくずかけ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

 

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