【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾット 0.7食レシピ。ハレトケキッチン｜1月18日

　作り方

• タマネギ・マッシュルームは薄切りにします。
• ニンジンは1.5cm角、ジャガイモは2cm角にカットします。
• 鶏もも肉に塩・コショウをふります。
• 鍋にオリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして加えて強火で加熱します。
• 途中、中火に落として皮全体がキツネ色になるまで焼いたら取り出して、粗熱がとれたら2cm角にカットします。
• 同じ鍋にタマネギ・マッシュルーム・ニンジン・ジャガイモを加えて炒めます。
• 塩(ひとつまみ)を加えて、タマネギがしんなりとしてきたら白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで炒めたら火を止めます。
• ⑦の鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体をしっかりと混ぜ合わせます。
• 鶏肉を戻し入れ、水(100ml)を２回〜３回に分けて注ぎ、ダマができないように そのつど シッカリと混ぜます。
• 強火にかけて、とろみがつくまで煮たら水(900ml)を加えて強火にかけて野菜に火が通るまで１０分ほど煮ます。
• 豆乳を加えて全体を混ぜ、沸騰したら火を止めます。
• 食べる分のスープ・具材を別の鍋に移したら塩(適量)で味をととのえます。
• オートミール(１人分/30g)を加えて中火で２分ほど煮ます。
• ブロッコリーを加えて ひと混ぜしたら器に盛り付け、黒こしょう・ルッコラを添えて完成です。