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【あさイチ】ねぎ油レシピ。陳建一シェフ みんなゴハンだよ|10月31日

レシピ

2022年10月31日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では中華料理の巨匠・陳建一シェフがねぎ油】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
帆立とぎんなんのミルク炒め】で使用したネギ油ですが、チャーハン・ラーメンの隠し味・焼きそばなど万能に使うことができます。

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【ねぎ油】陳建一シェフレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

風味豊か!手作りねぎ油

材料(作りやすい分量)

  • サラダ油・・・300ml

  • ねぎの青い部分・・・2本分

  • ショウガ・・・40g

作り方

  • ショウガは薄切りにします。
  • ネギの青い部分は10cmに切ります。
  • 鍋にサラダ油を注ぎ、ネギの青い部分・ショウガを加えて中火で加熱します。
  • 5分ほど加熱します。
  • ボウルにザルを重ねて、④のねぎ油を濾したら完成です。

ポイント

  • 密閉できる保存容器で空気をふれないように保存すると1ヶ月ほど保存可能です。
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▼同日に紹介されたホタテとぎんなんのミルク炒めレシピ

▼前回 紹介された豆腐ラザニアレシピ

陳建一シェフ

このレシピを教えてくれたのは中華料理の巨匠・のオーナーシェフ・陳建一さんでした。

陳建一シェフの著書

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

中華料理の巨匠・陳建一シェフが教えるレシピ【ねぎ油】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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