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【あさイチ】中華風 蒸しロールキャベツレシピ|みんな!ごはんだよ

レシピ

2021年4月26日のあさイチの「みんな!ごはんだよ」では【中華風 蒸しロールキャベツ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【中華風 蒸しロールキャベツ】レシピ

Course: あさイチ, レシピCuisine: 中華
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

豚肉と野菜を混ぜた肉だねを春キャベツで蒸して作る中華風の1品。

材料

  • 春キャベツ(大)・・・4枚

  • 水・・・400ml

  • チキンスープの素(中華風)・・・大さじ1

  • 豚肩ロース肉(厚さ5mm)・・・140g

  • 玉ねぎ・・・30g

  • 片栗粉・・・大さじ1

  • レンコン・・・20g

  • しょうが汁・・・5g分

  • 貝割れ菜の葉・・・1/4パック分

  • 《a》
  • 紹興酒・・・小さじ1

  • ごま油・・・小さじ1

  • チキンスープの素・・・小さじ1

  • オイスターソース・・・小さじ2

  • 白こしょう・・・少々

  • 《タレ》
  • ネギ(みじん切り)・・・大さじ1/2

  • シャンツァイ(みじん切り)・・・大さじ1/2

  • ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2

  • しょう油・・・小さじ2

 作り方

  • 春キャベツは芯を切り除きます。
  • 鍋に水・チキンスープの素を加えて加熱したら、①のキャベツを加えて2〜3分ほど柔らかくなるまで茹でます。
  • 豚肩ロース肉・玉ねぎ・レンコンは5mmの角切りにします。
  • 玉ねぎには片栗粉をまぶして余分は落としておきます。
  • ボウルに豚肩ロース肉・しょうが汁を加えて よく混ぜます。
  • ⑤に《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • ⑥にレンコン・片栗粉をまぶした玉ねぎの余分な粉を落として加えて混ぜ合わせます。
  • 茹でたキャベツを重ねて隙間をふさぎ、⑦の肉だねを手前にのせます。
  • キャベツの左右を折って手前から巻きていきます。
  • ⑨をバットや耐熱皿にのせます。
  • フライパンの鍋底にバットを逆さにして置き、水を浅く入れます。
  • ⑪を火にかけ、⑩のバットを上にのせます。
  • フタをして中火で蒸気が出てから、ときどき水を足しながら20分ほど蒸します。
  • 《タレ》の材料をすべて混ぜ合わせてタレを作ります。
  • 蒸しあがったら半分に切って器に盛り付け、貝割れ菜を添えます。⑭のタレを添えたら完成です。

 ポイント

  • バットにのせて蒸すときはキャベツ同士をギュウギュウに詰めないのがポイントです。
  • タレのなかに入っているシャンツァイが苦手な人は大葉でもOK!
  • 普通のキャベツを使用するときは煮込む時間を長くして調節してください。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

パン・ウェイさんが【中華風 蒸しロールキャベツ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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