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あさイチ【万能むね肉と酸辣湯・チキンピカタ】レシピ|2月9日

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2021年2月9日のあさイチの「クイズとくもり」では肉の日にちなんで、鶏肉をおいしく食べる方法として鶏むね肉がパサつかずにジューシーに食べることができる【万能むね肉】とアレンジレシピ【サンラータン】【チキンピカタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。万能むね肉はそのまま冷蔵・冷凍で保存することも可能です。

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【万能むね肉】レシピ

材料

鶏むね肉・・・250g
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1

作り方

1.鶏むね肉は厚さ1cmほどのそぎ切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れます。

 

2.①に塩・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで よく揉み込みます。

保存する場合はむね肉を広げるようにして空気をシッカリと抜いて閉じます。
冷蔵:2日・冷凍:3週間ほど保存が可能です。
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万能むね肉アレンジレシピ【酸辣湯】の作り方

材料(2人分)

万能むね肉・・・250g
水・・・2カップ
カットわかめ・・・適量
赤とうがらし・・・適量
ネギ・・・適量
酢・・・適量
ごま油・・・適量

作り方

1.万能むね肉を解凍します。

 

2.鍋に水を入れて沸騰させたら、①の万能むね肉を加えて2分ほど煮込みます。

 

3.②にカットわかめ・赤とうがらし・ネギを加えて2分煮込みます。

 

4.火を止めて仕上げに酢・ごま油を回しかけたら完成です。

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万能むね肉アレンジレシピ【青ネギのチキンピカタ】の作り方

材料(2人分)

万能むね肉・・・250g
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ4
青ネギ(小口切り)・・・適量

作り方

1.万能むね肉を解凍します。

 

2.①の保存袋の中に、溶き卵・小麦粉を入れて よく揉み込みます。

 

3.②に青ネギを加えて よく揉み込みます。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③を並べ入れて中火で両面焼いたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

ケチャップとカラシをつけて食べるのがオススメ!

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▼同日に紹介された鶏肉レシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

鶏むね肉のパサつかない保存方法【万能むね肉】と、万能むね肉を使用したアレンジレシピ【酸辣湯】と【チキンピカタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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