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【あさイチ】ミートボールのトマト煮レシピ モロッコ風に。高城順子さん みんなゴハンだよ|6月22日

レシピ

2022年6月22日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の高城順子さんがモロッコの家庭料理【モロッコ風ミートボールのトマト煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
モロッコ料理のミートボールの特徴はスパイスの使い方です。
モロッコではケフタと呼ばれるお料理ですが、合いびき肉を使って家庭で手軽に作れるようにアレンジされています。

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【モロッコ風ミートボールのトマト煮】高城順子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: モロッコ料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ボリューム満点異国レシピ

材料

  • 合いびき肉・・・200g

  • タマネギ・・・70g

  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/3

  • 卵・・・2個

  • オリーブオイル・・・大さじ1〜2

  • 《a》
  • コリアンダーパウダー・・・大さじ1/2

  • クミンパウダー・パプリカパウダー・・・各小さじ1

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

  • コリアンダー(みじん切り)・・・大さじ1/2

  • 《ソース》
  • タマネギ(みじん切り)・・・70g

  • ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分

  • トマトの水煮(カットタイプ)・・・300g

  • クミンパウダー・パプリカパウダー・・・各小さじ1/4

  • 塩・・・小さじ1/2弱

作り方

  • タマネギはみじん切りにします。
  • ボウルに合いびき肉・ニンニク・タマネギ・《a》の材料を加えて 粘りが出るまでシッカリと混ぜます。(※1)
  • ②のタネを3cmに丸めて12個ほど作ります。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れて中火で転がしながら焼きかためます。
  • 表面が焼きかたまったら、取り出します。
  • フライパンの油を軽く拭き取り、《ソース》の材料のタマネギ・ニンニクを加えて中火で香りが出るまで炒めます。
  • タマネギがしんなりとしてきたら、トマトの水煮を加えて煮立たせます。
  • 《ソース》の材料のクミンパウダー・パプリカパウダー・塩を加えて沸騰させます。
  • ミートボールを戻し入れて、ひと混ぜします。
  • 煮立ったらフタをして、弱火で10分ほど煮込みます。
  • ⑩に卵を入れ、再びフタをして中火でお好みの固さに仕上げたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・コリアンダーのみじん切りはパセリでも代用可能です。
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▼同日に紹介されたモロッコ風にんじんサラダ

▼前回 紹介された ラム肉とじゃがいものスパイス炒めレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の高城順子さんが教えるレシピ【ミートボールのトマト煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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