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【あさイチ】しいたけたっぷりマーボー春雨レシピ 市瀬悦子さん みんなゴハンだよ|9月15日

レシピ

2022年9月15日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の市瀬悦子さんがシイタケたっぷり麻婆春雨】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のシイタケを使った旨味たっぷりのピリ辛な麻婆春雨です。
たっぷりのシイタケの旨味とひき肉の旨味を春雨が吸って、ご飯にピッタリです。

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【しいたけたっぷり麻婆春雨】市瀬悦子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

旬のシイタケを使用した旨味たっぷりマーボー春雨!

材料

  • 生シイタケ・・・4枚(80g)

  • 豚ひき肉・・・150g

  • 春雨(乾)・・・50g

  • ニンニク・・・1/2かけ

  • 豆板醤・・・小さじ1/2

  • 顆粒チキンスープのもと(中華風)・・・小さじ1/2

  • 味噌・・・大さじ1

  • しょう油・・・大さじ1

  • 水・・・2カップ

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 細ねぎ(小口切り)・・・適量

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・・・小さじ1/2〜1

  • 水・・・小さじ1〜2

作り方

  • シイタケは石づきを除き、軸を切り落としてから かさは5mm幅ほどの薄切りにし、軸は斜め切りにします。
  • ニンニクはみじん切りにします。
  • 春雨は水にくぐらせて、キッチンバサミなどで半分にカットします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・豆板醤を加えて中火で香りが立つまで炒めます。
  • 香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて、色が変わってきたらシイタケを加えて しんなりとするまで炒めます。
  • 顆粒チキンスープのもと・味噌・しょう油を加えて調味料がなじむまで炒めます。
  • 水・春雨を加えて、煮立ったら弱めの中火にして時々混ぜながら7分ほど煮込みます。
  • 火をつけたまま混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて、とろみをつけます。(※1)
  • 汁気がなじんだら器に盛り付けて、小口切りにした細ねぎを散らして完成です。

ポイント

  • 春雨は水にくぐらせることで、切りやすくなります。
  • ※1・・・水溶き片栗粉は、春雨の汁気の吸い具合によって調節してください。
    水溶き片栗粉は火をつけながら加えた方がトロミがつきやすいので、しっかりと煮立たせたところに加えます。
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▼前回 紹介された大人のお手軽しょうが焼きレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の市瀬悦子さんが教えるレシピ【マーボー春雨】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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