レシピあさイチ

【あさイチ】しらすレモンそうめんレシピ 井澤由美子さん みんなゴハンだよ|6月7日

レシピ

2022年6月7日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんが【しらすレモンそうめん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
暑くなってくると食べたくなる素麺ですが、しらすレモンそうめんは爽やかなレモンソースにつけていただく様々な食感も楽しめるそうめんレシピです。
サクサクにできるポテトフライのトッピングも食欲をそそります。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【しらすレモンそうめん】井澤由美子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

爽やかな蒸し暑い夏にぴったりレシピ

材料

  • そうめん・・・4ワ(200g)

  • おかひじき・・・50g

  • 釜揚げしらす・・・50g

  • レモン輪切り・・・適量

  • レモンソース
  • レモン汁・・・大さじ5

  • ハチミツ・・大さじ1+1/2

  • 塩こうじ・・・大さじ3

  • オリーブオイル・・・大さじ2

  • 粗びき黒こしょう・・・少々

  • ポテトフライ
  • 新じゃがいも・・・1個(150g)

  • ショウガ・・・1かけ(15g)

  • 揚げ油・・・適量

作り方

  • レモンソースを作ります。
  • レモンは600Wの電子レンジで50秒ほど加熱したら、半分に切って果汁をしぼります。(※1)
  • ①で絞ったレモン果汁(大さじ5)に、ハチミツ・塩こうじ・オリーブオイルを加えて よく混ぜ合わせて乳化させます。
  • ポテトフライを作ります。
  • 新じゃがいもを洗って、芽などを除いて薄切りにして水にさらします。
  • ①の新じゃがいもを細切りにして水にさらします。
  • ショウガは細切りにして水にさらしたら、新じゃがいもと一緒にキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
  • フライパン新じゃがいも・ショウガ・揚げ油を加えて火にかけ、中火で7分ほど、色づいたらサックリと混ぜて揚げ焼きにします。
  • 油を切って冷まします。
  • そうめんを作ります。
  • そうめんは表記の時間ゆでます。
  • おかひじきを①に加えてサッと茹で、そうめんと一緒にザルにあげて氷水にとります。
  • おかひじきだけを取り出し、水気を絞って3等分にカットします。
  • そうめんを器に盛り付け、氷・おかひじき・しらす・レモンの輪切りをトッピングします。
  • レモンソース・ポテトフライを添えたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・加熱することで細胞が壊れ、果汁がたっぷりとしぼれます。
スポンサーリンク

▼前回 紹介された梅チーズ豚かつレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井澤由美子さんが教えるレシピ【しらすレモンそうめん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました