【あさイチ】照り焼きキョフテレシピ 田中佑樹シェフ みんなゴハンだよ｜8月30日

作り方

• ボウルに牛ひき肉・玉ねぎ・くるみ・クミン・シナモン・コショウ・柚子コショウ・ご飯を加えて練り混ぜます。（※１）
• 粘りが出るまで混ぜ合わせたら、６等分の小判形に成形します。
• 片栗粉を全体にまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、③を並べ入れて中火で焼き色がつくまで２分ほど焼きます。
• 上下を返してフタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。
• 《薬味》の大葉は千切りにし、ミョウガは縦半分にカットしてから斜め薄切りにします。
• 薬味の大葉とミョウガは水にさらして軽く洗い、水気を拭き取ります。
• ボウルに《合わせ調味料》の材料を混ぜ合わせておきます。
• ⑤のキョフテが焼けたら、余分な油を拭き取り⑧の合わせ調味料を加えて強めの中火にして煮からめます。
• 器に盛り付けて、⑦の薬味をのせたら完成です。