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【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋レシピ。みんなゴハンだよ|1月12日

レシピ

2022年1月12日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の重信初江さんが【韓国風鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。韓国ではカムジャタンと呼ばれているお鍋で、コチュジャンは使いますが なるべく日本で手に入る材料で簡単に作れるよう重信さん流にアレンジされた1品です。

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【じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋】レシピ。みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 韓国料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

1

hour 

10

minutes

ジャガイモと豚スペアリブで韓国風お鍋を!

 材料

  • 豚スペアリブ・・・8本(約800g)

  • ジャガイモ・・・4個(約600g)

  • ネギ・・・1本

  • 水・・・1リットル

  • 酒・・・1/2カップ

  • えごまの葉・・・5〜6枚

  • すりごま(白)・・・大さじ1

  • 《ヤンニョム》
  • コチュジャン・・・大さじ2+1/2

  • 味噌・・・大さじ1

  • コショウ・・・少々

  • ニンニク(すりおろし)・・・大さじ1/2

  • ごま油・・・大さじ1/2

  • しょう油・・・大さじ1/2

 作り方

  • 豚スペアリブを水で洗って鍋に入れ、肉全体がかぶるほどの水(分量外)を加えて強火にかけて、ひと煮立ちさせます。
  • ①の豚スペアリブを水洗いをします。
  • ジャガイモは皮をむいて大きめに半分に切ります。
  • ネギはぶつ切りにします。
  • ボウルに《ヤンニョム》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ②のスペアリブは鍋に入れ、水・酒・ネギ・⑤のヤンニョムを加えて火にかけます。
  • 沸騰したら弱火にして50分ほど煮込みます。
  • ジャガイモを加えて汁に浸かるようにしながら、15〜20分ほど煮ます。
  • ジャガイモがやわらかくなったら味見をし、コチュジャンや塩で味をととのえます。
  • えごまの葉はザク切りにし、すりごまと一緒に⑨に散らしたら完成です。(※1)

 ポイント

  • ※1・・・えごまの葉はなければ小口切りにしたネギでもOK!
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▼前回は【ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット】レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の重信初江さんが教える【じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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