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【あさイチ】キーマカレーレシピ|ナスたっぷり!みんな!ゴハンだよ

レシピ

2021年6月29日のあさイチでは料理研究家の市瀬悦子さんが【ナスがたっぷり!キーマカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のナスをたっぷりと使用したキーマカレーは煮込まずに短時間で作ることができます。

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【ナスたっぷりキーマカレー】市瀬悦子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: エスニック, カレー
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300 

kcal

ナスたっぷりのキーマカレーレシピ

 材料

  • ナス・・・2個(160g)

  • 合いびき肉・・・200g

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分(100g)

  • ニンニク(みじん切り)・・・1/2かけ分

  • カレー粉・・・大さじ1

  • サラダ油・・・大さじ1/2

  • 温かいご飯・・・適量

  • 《a》
  • トマトケチャップ・・・大さじ2

  • ウスターソース・・・大さじ1

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 水・・・100ml

  • 《トッピング》
  • ゆで卵(半分に割る)・・・1個分

 作り方

  • ナスはヘタを除き、1.5〜2cm角に切ります。
  • 熱したフライパンにサラダ油・ニンニクを加えて香りがたつまで中火で炒めます。
  • 玉ねぎのみじん切りを加えて2分ほど炒めます。
  • 玉ねぎがしんなりとしてきたら、合いびき肉を加えて ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
  • ④にナスを加えて、しんなりとするまで2分ほど炒めます。
  • ⑤にカレー粉を加えて、なじむまで炒め 香りと辛さを引き出します。
  • ⑥に《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、中火で1〜2分ほど炒め煮をします。
  • 温かいご飯に⑦をかけて、トッピングのゆで卵をのせたら完成です。

 ポイント

  • 辛くしたい場合は途中でガラムマサラを入れると辛くなります。
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▼同日に紹介されたズッキーニサラダレシピはこちら

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の市瀬悦子さんが教える旬のナスをたっぷりと使用した【キーマカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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