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あさイチ【ホンビノス貝だし&イタリア風炊き込みご飯・あんかけチャーハン】レシピ

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2021年2月16日のあさイチでは【ホンビノス貝だし】のレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。さらに、貝だしを使用した【イタリア風炊き込みご飯】に【あんかけチャーハン】の作り方も必見です。

>>あさイチ記事一覧はこちら

ホンビノス貝だしレシピ

材料

ホンビノス貝・・・1kg
水・・・150ml
氷・・・600g
酒・・・150ml
塩・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋にホンビノス貝・水・氷を加えて中火にかけます。

 

2.沸騰したらアクを取り除き、酒を加えてます。

 

3.貝の口が開いて少したったら取り出して、だし汁を10分ほど煮詰めます。

 

4.お好みで塩を加えて完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

ご飯にアツアツの貝だしをかけるだけでも旨味がたっぷりの貝だし茶漬けが完成します。

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貝だしでイタリア風炊き込みご飯レシピ

材料(茶碗6杯分)

米・・・3合
貝だし・・・450ml
薄口しょうゆ・・・大さじ2
出汁をとったあとのホンビノス貝・・・10個
ミニトマト・・・10個
オリーブ(薄切り)・・・10個
バター・・・大さじ1
大葉・レモン・・・各適量

作り方

1.炊飯器の内釜に米・貝だし・薄口しょうゆを加えて炊飯します。

 

2.炊きあがったご飯にホンビノス貝・ミニトマト・オリーブ・バターを加えて混ぜ合わせます。

 

3.器に盛り付け、千切りにした大葉とくし切りにしたレモンを添えたら完成です。

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あんかけチャーハンレシピ

材料(1人分)

貝だし・・・200ml
塩・・・少々
卵白・・・1個分
水溶き片栗粉・・・適量
チャーハン・・・1人分

作り方

1.貝だしに塩を加えて煮立てたら、卵白を入れてふんわりとさせます。

 

2.水溶き片栗粉を加えて とろみをつけます。

 

3.チャーハンに②の餡をかけたら完成です。

▼プリプリのホンビノス貝のむき身の作り方はこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ホンビノス貝を使用した【ホンビノス貝だし】とアレンジレシピ【イタリア風炊き込みご飯・あんかけチャーハン】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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