【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースレシピ 藤野嘉子さん みんなゴハンだよ｜6月16日

作り方

• イワシは、親指の腹を中骨に沿わせて手で開きます。
• 尾の骨を折り、中骨を優しく身を押さえながら剥がします。
• 腹のところにある骨を切り落とし、尾を切り落とします。
• 縦に２等分にしたら、背びれ部分を切り落とします。
• 開いたイワシに小麦粉をまぶします。
• 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑤のイワシを皮目を下にして並べ入れます。
• 両面にこんがりと焼き色がつくまで 時々ゆすりながら４〜５分ほど焼きます。
• ボウルに《梅ポン酢ソース》を混ぜ合わせます。
• 付け合せ
• 長芋は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにします。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面をこんがりと焼きます。
• 薬味
• ミョウガは縦半分にカットし、斜め薄切りにします。
• 青じそ・ショウガは千切りにします。
• ミョウガ・青じそ・ショウガを水にさらして水気をきります。
• 盛り付け
• ソテーしたイワシ・付け合せを器に盛り付け、薬味をのせます。
• 梅ポン酢ソースをかけたら完成です。