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【あさイチ】白菜と鶏の蒸しスープレシピ! みんなゴハンだよ|11月30日

レシピ

2021年11月30日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のワタナベマキさんが【白菜と鶏の蒸しスープ白菜の蒸しスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【白菜と鶏の蒸しスープ】ワタナベマキさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 白菜料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

旬の白菜をたっぷりと食べるスープレシピ

 材料(2〜3人分)

  • 白菜の軸・・・150g

  • 干しシイタケ・・・2〜4枚(20g)

  • 水・・・500ml

  • 鶏むね肉(皮なし)・・・200g

  • 塩・・・適量

  • 片栗粉・・・適量

  • 春雨(乾)・・・30g

  • ショウガ・・・1かけ

  • 紹興酒・・・大さじ2(酒・みりん 各大さじ1でも代用可能)

  • しょう油・・・小さじ2

  • ごま油・・・小さじ2

  • ゆずの皮・・・適量

 作り方

  • 干しシイタケは水(500ml)に一晩浸します。(ぬるま湯で2〜3時間でもOK!)
  • 春雨はぬるま湯で10分ほど戻します。
  • ショウガは千切りにします。
  • 白菜の軸は、繊維を断つように細切りにします。
  • ①のシイタケは石づきを除き、細切りにします。
  • 鶏むね肉は塩(適量)をまぶして3cm角に切ります。
  • ④の鶏むね肉には片栗粉を薄くまぶします。
  • 耐熱ボウルに白菜・シイタケ・シイタケの戻し汁を全量加えます。
  • 春雨・ショウガ・紹興酒・しょう油・塩(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
  • 鶏むね肉を汁に浸けるようにして一番上にのせます。
  • 蒸し器に⑩を入れて、強めの中火で12分ほど加熱します。
  • 火を止めて、蒸し器の中に5分ほど置いておきます。
  • ごま油(小さじ2)を回し入れます。
  • ゆずの皮は千切りにしてサッと水にさらします。
  • 器に盛り付け、ゆずの皮の千切りを添えたら完成です。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のワタナベマキさんが教える【白菜と鶏の蒸しスープ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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