【あさイチ】豚肉と白菜のあんかけチャーハンレシピ。藤井恵さん みんなゴハンだよ｜1月19日

　作り方

• 豚肉は食べやすい大きさにカットし、塩こうじ・すりおろし生姜を加えてシッカリと揉み込みます。
• 白菜は横半分にカットして、葉のやわらかい部分は3cm四方に、かたい部分はみじん切りにします。
• 細ねぎは小口切りにします。(根元側は炒め、葉先側は最後に散らします。)
• 《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにみじん切りにした白菜を加えて強めの中火で炒めます。
• ⑤の白菜は取り出して、サッとフライパンをキレイに拭きサラダ油をひきます。
• 強めの中火で④の溶き卵を加えてひと混ぜします。
• ⑦にご飯を加えて溶き卵となじませます。
• 炒めた白菜を戻し入れ、パラリとするまで炒めます。
• 火を止め、チャーハンを型抜きして器に盛り付けます。
• 空いたフライパンに豚肉を加えて色が変わるまで強めの中火で炒めます。
• 白菜の葉を加えて、黒こしょうをふります。
• 水を加えて、白菜がしんなりとするまで２〜３分ほど煮ます。
• 味をみて、薄いと感じたら塩こうじを足して調整をします。
• 火を止め、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて混ぜ、再び火を点けて とろみをつけます。
• 煮立ったところにごま油を加えて混ぜ、⑩のチャーハンの上にかけます。
• 小口切りにした細ねぎを散らしたら完成です。