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【あさイチ】ゴーヤのはさみ焼きレシピ!重信初江さん。みんなゴハンだよ!7月20日

レシピ

2021年7月20日のあさイチでは料理研究家の重信初江さんが【ゴーヤの挟み焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。炒めものが多いゴーヤをワタごと使用して焼いたジューシーな1品。

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【ゴーヤの挟み焼き】重信初江さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300 

kcal

重信初江さんのゴーヤの挟み焼きレシピ。

 材料(8個分)

  • ゴーヤ・・・200g

  • 片栗粉・・・適度

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 《肉だね》
  • 豚ひき肉・・・250g

  • 片栗粉・・・小さじ1

  • オイスターソース・・・小さじ1

  • しょうが(すりおろし)・・・小さじ1

  • ごま油・・・小さじ1

  • 酒・・・大さじ1

  • しょうゆ・・・小さじ1/2

  • 塩・コショウ・・・各少々

  • 《つけだれ》
  • 練りがらし・・・小さじ1/3

  • しょうゆ・・・大さじ1

  • 砂糖・・・少々

  • ごま油・・・小さじ1/3

 作り方

  • ゴーヤは5mm厚さの輪切りにして16枚切っていきます。
  • 種だけを取り除き水気を拭き取ります。
  • ボウルに《肉だね》の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • ゴーヤの片面に片栗粉を薄めにつけます。
  • 肉だねを8等分にし、④のゴーヤでサンドします。(片栗粉がついている面を内側にする)
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤を並べてフタをして4分ほど弱火で焼きます。
  • 上下を返してフタをし、3〜4分ほど焼きます。
  • 《つけだれ》の材料を表記の順番で加えて、つど混ぜ合わせます。
  • ゴーヤーのはさみ焼きを盛り付け、つけだれを添えたら完成です。
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▼同日に紹介されたゴーヤーの酢醤油漬けレシピ

▼前回(7月19日)に紹介された夏野菜の煮こごりレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の重信初江さんが教える【ゴーヤの挟み焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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