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【あさイチ】しょうがジャムでぶりの照り焼きレシピ。松村眞由子さん みんなゴハンだよ|10月6日

レシピ

2022年10月6日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の松村眞由子さんがブリの照焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
万能しょうがジャムに醤油を混ぜて照りを出し、生姜がアクセントになっているので臭みもありません。

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万能しょうがジャムで【ぶりの照り焼き】松村眞由子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

万能な生姜ジャムレシピ

材料

  • ブリ・・・2切れ

  • 塩・・・少々

  • サラダ油・・・小さじ1強

  • ネギ・・・1/2本

  • ピーマン・・・1個

  • 《a》
  • しょうがジャム・・・大さじ1/2

  • しょう油・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ1

作り方

  • ブリの両面に塩をふって5分ほど置きます。
  • ブリから出た水気を拭き取ります。
  • ネギは4cm長さ、ピーマンは縦に4〜6等分にします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、②のブリを並べ入れます。
  • 空いたスペースにネギ・ピーマンも加えて、ブリに焼き色がつくまで強めの中火で1〜2分ほど焼きます。(※1)
  • ボウルに《a》の調味料を加えて混ぜ合わせておきます。
  • ⑤の具材の上下を返して弱めの中火で2〜3分ほど焼きます。
  • ネギ・ピーマンを取り出します。
  • 油が多ければ取り除き、⑥の合わせ調味料をブリにかけるように加えたら、中火でタレを煮からめます。
  • ブリの照り焼きを器に盛り付け、焼いたネギ・ピーマンを添えて、フライパンに残ったタレをかけたら完成です。

ポイント

  • このタレの配合は、生姜焼きや鶏肉などにも活用できます。
  • ※1・・・フライパンの中がギュウギュウな場合は、野菜とブリは別々に焼いてください。
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▼同日に紹介されたしょうがジャムレシピ

松村眞由子先生

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さんでした。

松村眞由子先生の著書

▼前回 紹介された牛肉とねぎのカレー炒め

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の松村眞由子さんが教えるレシピ【ぶりの照り焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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