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あさイチ【イタリア風オムレツ(里芋とブロッコリーのフリッタータ)】イタリアンレシピ

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2020年12月7日のあさイチではイタリア店オーナーシェフの中東俊文さんが【里芋とブロッコリーのフリッタータ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

イタリア風オムレツ(里芋とブロッコリーのフリッタータ)レシピ

材料(直径22cmのフライパン)

ブロッコリー・・・100g
里芋・・・100g
むきエビ・・・6匹
卵・・・3個
生クリーム・・・60ml
塩・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
アンチョビ(フィレ/みじん切り)・・・10g

作り方

1.ブロッコリーは小房と茎に分けて、茎はぶつ切りにします。

 

2.沸騰したお湯に①のブロッコリーの茎から加え、続けて小房を加えてサッとゆでてザルにあげます。

 

3.里芋はよく洗って水から7分ほど中火で茹でたらザルにあげてペーパータオルなどで皮をむきます。

 

4.里芋は食べやすい大きさに切ります。

 

5.むきエビは横半分に切ります。

 

6.ボウルに卵を割り入れ、軽く泡立て器で混ぜたら塩(ふたつまみ)・生クリームを加えて よく混ぜ合わせます。

 

7.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加えて中火で炒め、香りがたってきたらアンチョビを加えます。

 

8.⑦に里芋・エビ・ブロッコリーを入れて塩(ひとつまみ)を加えて全体を炒め合わせます。

 

9.⑧に⑥の卵液を入れて大きく混ぜます。

 

10.弱火にしてフタをし、5分ほど焼いたら完成です。

 

里芋やブロッコリーの代わりに季節のお野菜に変えても!
アスパラガスやカブ、山菜などでアレンジするとお野菜をたっぷりと楽しめます。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

イタリアン店オーナーシェフの中東俊文さんが教えてくれた【里芋とブロッコリーのフリッタータ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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