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あさイチ【ゼラチンふりかけ(和風・洋風・中華風・エスニック風)】4種のレシピ。アレンジ方法も!

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2020年10月13日のあさイチでは、ゼラチンを活用した【ゼラチンふりかけ】の作り方を料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたので、詳しく紹介します。。和風ふりかけはおにぎりやうどんに、洋風ふりかけはトーストに、中華風ふりかけはお湯を注げば中華スープに変身します。

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【ゼラチンふりかけ】レシピ

ゼラチンには鶏もも肉55g分のタンパク質が10gのゼラチンに入っています。

ふりかけにしておくと、お手軽に料理に取り入れることができます。

材料

《和風ゼラチンふりかけ》
ゼラチン・・・20g
塩・・・4g
刻み昆布・・・3g
鰹節・・・3g
青のり・・・1g

《洋風ふりかけ》
ゼラチン・・・20g
塩・・・4g
粉チーズ・・・3g
ベーコンチップス・・・2g
黒こしょう・・・1g

《中華風ふりかけ》
ゼラチン・・・20g
塩・・・4g
すりごま・・・3g
ガーリックパウダー・・・2g
七味とうがらし・・・2g

《エスニック風》
ゼラチン・・・20g
塩・・・カレー粉
カレー粉・・・6g
桜えび・・・3g
あーもんどぱ・・・4g
バジル・・・1g

作り方

1.それぞれの材料を混ぜ合わせたら完成です。

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グルメちゃん
グルメちゃん

ゼラチンはトリプトファンを含む食材と一緒に摂取するとタンパク質としての働きがよくなります。

【エスニック風ゼラチンふりかけカレーチャーハン】レシピ

材料

エスニック風ふりかけ・・・大さじ山盛り2
サラダ油・・・大さじ1
ショウガ(みじん切り)・・・5g
ネギ(みじん切り)・・・10g
ご飯・・・200g

作り方

1.熱したフライパンにサラダ油・ショウガ・ネギを加えて炒め、香りがたってきたらご飯を加えて炒めます。

 

2.エスニック風ふりかけを加えて炒め合わせたら完成です。

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中華風ゼラチンふりかけアレンジ【シャキシャキホイル蒸し】レシピ

材料

中華風ゼラチンふりかけ・・・大さじ山盛り2
きのこ・・・200g
ブロッコリー・・・100g
水・・・大さじ1

作り方

1.アルミホイルにキノコ・ブロッコリー・中華風ゼラチンふりかけ・水を入れて火にかけて蒸したら完成です。

洋風ゼラチンふりかけ【しっとりポテトサラダ】レシピ

材料

洋風ゼラチンふりかけ・・・大さじ山盛り1
蒸しジャガイモ・・・300g
キュウリ(塩もみ)・・・1/2本
マヨネーズ・・・大さじ2

作り方

1.蒸しジャガイモ・キュウリ・マヨネーズ・洋風ゼラチンふりかけを混ぜ合わせたら完成です。

乾燥食材のみを使用しているので、湿気が入らない密閉容器に入れておけば常温で1ヶ月保存可能です。

 

※糖尿病や肝臓に疾患のあるかたは、ゼラチンの使い方にご注意ください。

▼同日に紹介されたゼラチン活用レシピ▼

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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