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【あさイチ】あんかけ卵豆腐レシピ みんなゴハンだよ|10月12日

レシピ

2021年10月12日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんが【具だくさん!あんかけ卵豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。茶碗蒸しほど難しくなく、簡単に手軽にフワフワ&トロトロに!

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【あんかけ卵豆腐】レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

あんかけ卵豆腐レシピ

 材料

  • 卵・・・3個

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 水・・・1カップ弱(卵と同量)

  • 《餡》
  • お好みのきのこ(20〜30分ほど天日干し/みじん切り)・・・大さじ2〜3

  • 三つ葉・・・適量

  • 水・・・1カップ

  • 顆粒チキンスープのもと(中華風)・・・小さじ1

  • みりん・醤油・・・大さじ2

  • 砂糖・・・小さじ1/2

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・・・大さじ1強

  • 水・・・大さじ2

 作り方

  • フライパンに熱に強い布を敷きます。
  • ①の布の上に耐熱容器を置き、器が3cmほどつかる水を入れて強めの中火にかけます。
  • 耐熱容器に卵・塩を入れて溶きほぐします。
  • ③に卵と同量の水を入れて混ぜ合わせます。
  • フライパンに入れた水が沸騰してきたら、フタをして弱火で12〜15分ほど水がなくならないように注意しながら加熱します。
  • 餡を作ります。
  • きのこはみじん切りにします。
  • 三つ葉はざく切りにします。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、顆粒チキンスープのもと・みりん・醤油・砂糖を加えて混ぜます。
  • 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を沸騰した③に加えて、混ぜながら とろみをつけます。
  • ④にきのこを加えます。
  • 火を止めて仕上げに三つ葉を散らします。
  • 仕上げ
  • 卵豆腐の器を取り出し、餡をかけたら完成です。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井澤由美子さんが教える【あんかけ卵豆腐】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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