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【あさイチ】ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾットレシピ。みんなゴハンだよ|1月11日

レシピ

2022年1月11日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の上田淳子さんが【ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。お手頃な旬の食材のほうれん草を使用したリゾットです。仕上げのトロトロ卵がアクセント!

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【ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット】レシピ。みんなゴハンだよ|1月11日

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

みんな大好きなとろとろ卵を落として。

 材料

  • お米・・・180ml(1合)

  • ほうれん草・・・150g

  • ベーコン(塊)・・・100g

  • タマネギ・・・1/4個

  • バター・・・15g

  • 白ワイン・・・50ml

  • 水・・・500ml

  • 塩・・・小さじ1/2

  • パルメザンチーズ・・・大さじ2

  • 卵・・・1個

  • 黒こしょう・・・適量

 作り方

  • ほうれん草は茹でて水気をしぼり、3cm長さにカットします。(※1)
  • ベーコンは7mm角の拍子切りにします。
  • タマネギはみじん切りにします。
  • フライパンにバターを加えて火にかけ、バターが泡立ってきたらタマネギとベーコンを加えて中火でしんなりとするまで炒めます。
  • ④に洗っていないお米を加えて炒め、お米に脂をまとわせます。
  • 強めの中火にして白ワインを加えて沸かし、アルコールをとばします。
  • 水(250ml)を加え、塩(小さじ1/4)をふり入れます。
  • 弱めの中火にして6〜7分ほど水分がなくなるまで煮ます。(※2)
  • ⑦に水(250ml)・茹でたほうれん草を加えます。
  • 強めの中火で沸かしたら、弱めの中火にして6〜7分ほど煮ます。(※2)
  • パルメザンチーズを加えて混ぜます。
  • 味をみて、塩コショウで味をととのえます。
  • ⑫に卵を落とし入れ、フタをしてお好みの半熟ぐあいに仕上げます。
  • 器に盛り付け、黒こしょうをふったら完成です。

 ポイント

  • ※1・・・ほうれん草は冷凍のものでもOK!
    他にも刻んだブロッコリーなどお好みで。
  • ※2・・・リゾットは混ぜないように!混ぜると粘りが出てしまいます。
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▼前回は【せりのナムル&牛肉と豆もやしの炊き込みご飯】レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の上田淳子さんが教える【ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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