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【あさイチ】大豆ミートで台湾風とんかつレシピ 牛尾理恵さん みんなゴハンだよ|3月10日

レシピ

2022年3月10日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の牛尾理恵さんが大豆ミートで作る【大豆ミートで台湾風とんかつ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。高タンパクで低カロリーなヘルシー食材として注目を集める大豆ミートを使用した1品です。

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【大豆ミートで台湾風とんかつ】牛尾理恵さんレシピ。みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 大豆ミート, ヘルシーレシピ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

大豆ミートで作るヘルシーレシピ

材料(2〜3人分)

  • 大豆ミート(乾燥/ブロックタイプまたはフィレタイプ)・・・80g

  • 水・・・240ml

  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 《合わせ調味料》
  • しょう油・・・大さじ1+1/2

  • みりん・紹興酒・・・各大さじ1

  • 砂糖・ごま油・オイスターソース・・・各小さじ1

  • カレー粉・・小さじ1/4

  • ニンニク・ショウガ(すりおろし)・・・各1/2かけ分

  • 《衣》
  • 溶き卵・・・1個分

  • 水・・・大さじ2

  • 小麦粉・・・大さじ4

  • 片栗粉・・・大さじ2

  • 《チンゲンサイ蒸し》
  • チンゲンサイ・・・2株

  • オイスターソース・酒・・・各小さじ2

  • ごま油・・・小さじ1

作り方

  • 鍋に大豆ミート・水・鶏ガラスープの素・塩を加えて、中火で5〜7分ほど水分がなくなるまで煮ます。
  • ボウルに《合わせ調味料》の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • ①の大豆ミートをペーパータオルで水気をとります。
  • ③の大豆ミートを②の合わせ調味料に入れて、揉み込みます。
  • 別のボウルに《衣》の材料を入れて混ぜ、④の大豆ミートを加えて全体に衣をまとわせます。
  • フライパンに約1cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。
  • ⑥の揚げ油に⑤の大豆ミートを3〜4つに分けて入れ、2分ほど揚げ焼きにします。
  • 上下を返して、再び2分ほど揚げます。
  • 付け合せ/チンゲンサイ蒸し
  • 《チンゲンサイ蒸し》のチンゲンサイは縦に4〜6等分に切り、耐熱皿にのせます。
  • オイスターソース・酒・ごま油を混ぜ、①のチンゲンサイにかけます。
  • ラップをかけて、600Wの電子レンジで3〜4分加熱します。
  • 熱いうちに混ぜて、調味料をからめます。
  • 盛り付け
  • 大豆ミートとんかつを器に盛り付け、チンゲンサイ蒸しを添えたら完成です。
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▼前回は春野菜たっぷり焼きそばレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の牛尾理恵さんが教える大豆ミートを使った【大豆ミートで台湾風とんかつ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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