2022年10月11日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の山本麗子さんが【豚バラ照り焼き丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
甘辛く照り焼きの味付をした豚バラ肉とキャベツをのせた丼はご飯がモリモリと食べられます。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesご飯にピッタリ！
材料
キャベツ・・・７〜８枚（250〜300g）
豚バラ肉・・・300g
塩・コショウ・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
ご飯（温かいもの）・・・適量
- 《タレ》
酒・砂糖・・・各大さじ１＋1/2
しょう油・・・大さじ１＋・1/2
作り方
- キャベツは千切りにして水にさらします。
- 豚バラ肉は繊維を断ち切るように３〜４mm厚さに切り、塩・コショウをふります。（※１）
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②の豚バラ肉を重ならないように広げて強めの中火で焼きます。
- 豚肉の片面が焼けたら、上下を返して もう片面も焼きます。
- 酒・砂糖を加え、アルコールを飛ばすように炒めます。
- 混ざったらしょう油を加えて混ぜ、つやが出るまで煮詰めます。（※２）
- 温かいご飯にキャベツの千切りを たっぷりと敷き、⑥の豚バラ肉の照り焼きをのせます。
- フライパンに残ったタレをかけたら完成です。
ポイント
- ※１・・・豚バラは繊維を断ち切るように切ることで、肉が柔らかく仕上がります。
- ※２・・・このタレの配合は全て大さじ１半です。
ここに お好みでニンニクを入れてもOK！
砂糖を減らしてショウガを入れれば生姜焼きにもなります。
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山本麗子先生
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんでした。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の山本麗子さんが教えるレシピ【豚バラ照り焼き丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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