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【あさイチ】パリパリ豚肉 南蛮漬け風レシピ!枝元なほみさんのみんなゴハンだよ!7月15日

レシピ

2021年7月15日のあさイチでは菓子・料理研究家の枝元なほみさんが野菜もたっぷり入った【パリパリ豚肉 南蛮漬け風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。豚肉をパリパリに揚げ焼きにしてトマトや玉ねぎを合わせて南蛮漬けにしたおかずはサッパリと食べたい夏にピッタリのレシピです。

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【パリパリ豚肉 南蛮漬け風】枝元なほみさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300 

kcal

枝元なほみさんが教えるパリパリ豚肉 南蛮漬け風レシピ

 材料

  • 豚肩ロース肉(薄切り)・・・200g

  • 片栗粉・・・適量

  • 青じそ・・・5枚

  • 玉ねぎ・・・1/2個(100g)

  • トマト・・2個(300g)

  • 《南蛮酢》
  • 麺つゆ(2倍濃縮)・・・100ml

  • 米酢・・・大さじ2

  • レモン汁・・・大さじ2

  • きび砂糖・・・大さじ1

  • 赤唐辛子(小口切り)・・・1本分

 作り方

  • 豚肩ロース肉を広げながら片栗粉を両面にまぶします。
  • 170℃の揚げ油で上下を返して1〜2分ほど揚げ焼きにして火を通します。
  • 青じそはちぎって氷水に入れます。
  • 玉ねぎは薄切りにして氷水に入れます。
  • トマトは一口大の乱切りにします。
  • 《南蛮酢》の材料を混ぜ合わせます。
  • 大葉・玉ねぎを氷水から引き上げておきます。
  • ⑥の南蛮酢に揚げた豚肉・玉ねぎ・青じそ・トマトを加えて和えたら完成です。
  • 出来たてを召し上がっても、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
  • 残った具材はフランスパンに挟んでバインミーのようにして食べても!

 ポイント

  • 生の玉ねぎはお酢を加えると辛みが和らぎます。
    南蛮漬けの場合は氷水に浸すだけでOKですが、オニオンスライスとして食べたいときは氷水にお酢をちょっと垂らすと美味しくなります。
  • 今回のレシピは生で食べられるものを揃えていますが、カボチャを豚肉と一緒に揚げ焼きにして入れるなどアレンジしても美味しくいただけます。
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▼同日に紹介された枝元なほみさんの南国レシピ

▼前回(7月14日)はムラヨシマサユキさんのビッグプリンレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

枝元なほみさんが教えるプルプルな【パリパリ豚肉 南蛮漬け風】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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