2021年3月2日のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の井原裕子さんが【ブロッコリーと新たまのみそ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ブロッコリーと新たまのみそ炒め】井原裕子さんレシピ
材料
ブロッコリー・・・1個(約300g）
水・・・100cc
新たまねぎ・・・1/2個
豚こま切れ肉・・・200g
塩・コショウ・・・各少々
片栗粉・・・大さじ１
《a》
みそ・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ１
作り方
１．ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて3mm厚さの薄切りにします。新たまねぎは４等分のくし切りしてほぐしておきます。
２．フライパンにブロッコリーの茎・小房を加えて水を加えてフタをし、強めの中火で煮立たせたら中火にして２〜３分ほど蒸し茹でにして水気を切ります。
３．豚こま切れ肉は塩・コショウをふって、片栗粉をまぶします。
４．ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
５．フライパンにサラダ油をひき、③の豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒めます。
６．⑤に新たまねぎを加え、フタをして１分ほど中火で蒸し焼きにしてから、フタを外して１分炒めます。
７．②のブロッコリー(150g)を加え、④の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
８．器に盛り付け、コショウをふったら完成です。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
料理研究家の井原裕子さんが教える【ブロッコリーと新たまのみそ炒め】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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