レシピ グルメ あさイチ

あさイチ【豆苗とキュウリのメンマ炒めと牛肉とトマトのオイスターソース炒め】の作り方。今井亮さんの中華炒めレシピ!

レシピ

2020年9月2日のあさイチでは料理研究家の今井亮さんが【牛肉とトマトのオイスターソース炒め】と【豆苗とキュウリのメンマ炒め】の作り方を紹介していました。
細切りにした牛肉にオイスターソース・カレー粉を加えて炒め、トマトをザッと合わせた トマトの酸味に牛肉の旨味、さらにカレー粉のスパイシーさが相性バツグン!
さらにメンマに豆苗を加えた、あっという間にできる炒めものも必見です。

牛肉とトマトのオイスターソース炒めレシピ

材料

牛肩ロース肉(焼肉用)・・・150g
塩・コショウ・・・各少々
片栗粉・・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
トマト(小)・・・2個
ネギ・・・1/4本

《a》
オイスターソース・・・大さじ1
水・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
カレー粉・・・小さじ1

作り方

1.牛肩ロース肉は1㎝幅に切り、塩・コショウで下味をつけたら 片栗粉を全体にまぶします。

牛肉は焼き肉用ではなく、切り落とし肉でも!
また、牛肉ではなくても豚肉・鶏肉・さらには魚の切り身でも美味しいのだそうです。

 

2.熱したフライパンにサラダ油をひき、シッカリとフライパンが温まったら中火で①の牛肉を色が変わるまで2〜3分ほど炒めます。

 

3.トマトは一口大の乱切りにし、ネギは斜め薄切りにします。

 

4.ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

5.②で炒めた牛肉を端に寄せ、④の合わせ調味料を入れて煮立たせたあとに全体を炒め合わせます。

 

6.⑤に③のトマト・ネギを加え、手早く炒め合わせたら完成です。

スポンサーリンク

豆苗とキュウリのメンマ炒めレシピ

材料

豆苗・・・1袋
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・2個
ごま油・・・大さじ1

《a》
味つけメンマ・・・50g
しょう油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。ミョウガは小口切りにしておきます。

 

2.キュウリは皮をむき、縦半分に切って種を除き 5mm幅の斜め切りにします。

キュウリの皮は調味料をはじいてしまい、さらにキュウリの種からは水分が出てしまいますので、取り除きましょう。

 

3.ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

4.熱したフライパンにごま油をひき、強めの中火でキュウリを10秒ほど炒めます。

 

5.続けて豆苗をくわえて10秒ほど炒め合わせます。

 

6.③の合わせ調味料・ミョウガを加えたら手早く炒め合わせて完成です。

 

▼前回のあさイチレシピ▼

あさイチ【シャキシャキもやしの春巻き】の作り方。栗原はるみさんレシピ
2020年9月1日のあさイチ内「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の栗原はるみさんが【シャキシャキもやしの春巻き】の作り方を紹介していました。 加熱するとしんなりしてしまいがちなモヤシですが、ちょっとしたひと手間でシャキシャキに! 栗原...

コメント

タイトルとURLをコピーしました