レシピあさイチ

【あさイチ】アボカドネギ塩豚丼レシピ。緑川鮎香さん みんなゴハンだよ|10月26日

レシピ

2022年10月25日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」ではアボカド料理研究家の緑川鮎香さんがアボカドねぎ塩だれの豚丼の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
醤油で漬け込んだ箸休めにピッタリのあと引く美味しさの1品です。

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【アボカドねぎ塩だれの豚丼】緑川鮎香さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: アボカド料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

アボカドはタレ感がでる やわらかめがオススメ!

材料(つくりやすい分量)

  • アボカド・・・1個

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g

  • ごま油・・・大さじ1/2

  • 塩・粗びき黒コショウ・・・適量

  • あたたかいご飯・・・適量

  • 白ごま・・・適量

  • レモン(くし切り8等分)・・・2切れ

  • 《ねぎ塩だれ》
  • ネギ(白い部分/みじん切り)・・・1/2本分

  • 塩・・・小さじ1/4

  • ごま油・レモン汁・・・各大さじ1

  • 粗びき黒こしょう・・・適量

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ1

  • 塩・・・小さじ1/3

  • にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2

作り方

  • アボカドは縦に包丁を入れ、種に沿って1周切り込みを入れます。
  • 左右の手で持って逆方向にねじって半分に割ります。
  • 種がついている方のアボカドに縦に切り込みを入れて ひねり種を取り除きます。
  • 皮をむいたら1cm角に切ります。
  • ボウルに《ねぎ塩だれ》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • ⑤にアボカドを加えて やさしく和えます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、豚肩ロース肉を加えて炒めます。
  • 別のボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
  • ⑦の豚肉に⑧の合わせ調味料を加えて、水分がとぶまで炒め合わせます。
  • 豚肉に火が通ったら味をみて、お好みで塩・粗びき黒コショウで味をととのえます。
  • 丼にご飯をよそい、⑩の豚肉をのせ、⑤のアボカドねぎ塩だれをお好みの量かけます。
  • 白ごまをふって、レモンを添えたら完成です。

ポイント

  • 豚肉は火の通りが早く、アボカドと一緒に食べたときに合うしゃぶしゃぶ用がオススメですが、小間切れ肉などでもOK!
  • アボカド塩だれは、余ったら湯豆腐や納豆などにのせても!
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▼同日に紹介されたアボカドレシピ

▼前回 紹介された里芋レシピ

緑川鮎香さん

このレシピを教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さんでした。

緑川鮎香さんの著書

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えるレシピ【アボカドねぎ塩だれの豚丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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