【あさイチ】豚肉とアスパラのスパイシーレモンライスのレシピ。堤人美さん みんなゴハンだよ｜5月19日

作り方

• お米は洗ってザルにあげ、15分おきます。
• 玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにします。
• ドライトマトは細切りにします。
• 豚肉は1cm角に切り、塩・コショウで下味をつけます。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を加えて中火で焼き色がつくまで２分ほど炒めます。
• 豚肉を端に寄せ、油めがけて《a》の材料を加えてスパイスを溶かしてから全体を炒め合わせます。
• 玉ねぎ・ニンニクを加えて、しんなりとするまで２分３０秒ほど炒めて玉ねぎの水分を飛ばします。
• トマトペーストを加えて なじませます。
• ドライトマトを加えて混ぜ合わせます。
• お米を加えて炒め合わせ、《b》の材料を加えます。
• 強めの中火にしてフタをし、沸騰させます。
• 沸騰したら弱火にして15分加熱します。
• アスパラガスは根元を切って、かたい部分の皮をむいて薄切りにします。
• フライパンのフタをあけて火を止め、アスパラガスを加えて再びフタをして３分蒸らします。
• さっくりと混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です。