レシピあさイチ

あさイチ【りんごシロップで鶏とレンコンのてり焼き・キャロットラペ】コウ静子さんレシピ

レシピ

2020年12月2日のあさイチでは料理研究家のコウ静子さんが【りんごシロップ】を使用した【鶏とれんこんのりんご照り焼き】と【キャロットラペ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【りんごシロップ】レシピ

こちらのりんごシロップは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。

材料

リンゴ・・・1個(200〜250g)
黒こしょう(粒)・・・10粒
シナモンスティック・・・1本
キビ糖・・・130〜150g
レモン汁・・・大さじ2

作り方

1.リンゴは芯をぬいて皮のまま いちょう切りにします。

 

2.ボウルに①のリンゴ・黒こしょう・シナモンスティック・キビ糖を加えてザックリと混ぜ合わせたら20分ほどおきます。

体を温めたい場合は黒糖や、うるおいをアップさせたい場合はハチミツなどキビ糖の代わりに使用することができます。

 

3.レモン汁を加えて混ぜ、常温で2〜3時間以上おいたら完成です。

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りんごシロップ活用【りんごソースで鶏てり焼き】レシピ

材料

鶏もも肉・・・1枚(250g)
塩・小麦粉・・・各適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク(半分に切る)・・・1かけ分

《りんごソース》
しょう油・・・大さじ1
黒酢・・・大さじ1
りんごシロップ・・・大さじ1
りんごシロップのリンゴ・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切って塩・小麦粉をまぶします。

 

2.レンコンは斜め半月形に切ります。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて香りがたってきたら鶏もも肉・レンコンを加えて片面4〜5分ほど中火で焼きます。

 

4.ひっくり返して、4〜5分ほど焼きます。

 

5.④を器に盛り付けます。

 

6.空いたフライパンに《りんごソース》のりんごシロップのリンゴ以外の材料を入れて煮立てます。

 

7.⑥にりんごシロップのリンゴを加えて、リンゴが温まったら⑤にかけて完成です。

りんごシロップ活用【キャロットりんごラペ】レシピ

材料

りんごシロップのリンゴ・・・50g
にんじん・・・1本(120g)
塩・・・小さじ1/3
赤ワインビネガー・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
ディル・・・適量

作り方

1.ニンジンはスライサーなどで千切りにして塩をまぶして軽くもみ15〜20分ほどおきます。

 

2.①のニンジンにりんごシロップのリンゴ・赤ワインビネガー・ディル・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせて完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

クリスマスにピッタリのりんごシロップを活用した【鶏肉とレンコンのてりやき】と【キャロットりんごラペ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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