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【あさイチ】失敗しないチャーハンのレシピ。山野辺仁シェフ KiraKiraキッチン|5月17日

レシピ

2022年5月17日のあさイチの「KiraKiraキッチン」では山野辺仁シェフが定番料理として失敗しない【チャーハン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
俳優の高橋克典さんが挑戦!
お好みの具材で作れますが、高橋さんは野沢菜をチョイス!

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失敗しない【チャーハン】山野辺仁シェフレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 定番料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

中華の巨匠・山野辺仁シェフが教える失敗しない作り方

材料

  • 卵・・・3個

  • 温かいご飯・・・400g

  • ネギ・・・1本

  • 塩・・・小さじ1

  • サラダ油・・・適量

  • コショウ・・・適量

  • 《a》
  • 鶏ガラスープ・・・小さじ1

  • しょう油・・・小さじ2

  • 酒・・・小さじ1

  • 《お好みの具材》
  • 野沢菜(みじん切り)・・・80g

  • かにかまぼこ(食べやすい大きさにほぐす)・・・80g

  • さけフレーク・・・80g

  • ちりめんじゃこ・・・50g

作り方

  • ネギはみじん切りにしてペーパータオルに挟んで30分おいておきます。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • 熱したフライパンにお好みの具材を加えて軽く炒めます。
  • 水分が飛んだら取り出します。
  • 別のボウルに卵をときほぐします。
  • ご飯に溶き卵(半量)・塩を加えて混ぜ合わせます。
  • 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、溶き卵の残りの半量を加えたら 軽く「の」の字を描くようにフワッと炒めて半熟になったら取り出します。
  • 熱したフライパンにサラダ油(大さじ3+1/2)をひき、⑥のご飯を加えて フライパンを火から離さないように中火で混ぜるように2分〜2分半ほど炒めます。
  • ご飯がパラパラとしてきたら、炒めた④の具材・⑦の半熟卵・①のネギを加えて炒め合わせます。
  • ②の合わせ調味料・コショウを加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

山野辺仁シェフのプロの技でつくる定番料理【失敗しないチャーハン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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