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青空レストラン|わかめ羊のアレンジレシピ【ラムバーグ・ニンニク生姜焼き・ラムカツ・ラムカレースープ】

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2021年3月27日・今日の日本テレビ系列「青空レストラン」では宮城県南三陸町の「わかめ羊」の魅力とその美味しい食べ方をSexy Zoneの菊池風磨さんとともに堪能されていたので詳しく紹介します。

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わかめ羊肉のアレンジレシピ

わかめ羊は家庭のフライパンやホットプレートで塩・コショウをふって食べるだけでも絶品!

しかし、地元の人だからこそ知るアイデアで さらに美味しくなっちゃいます。

ニンニク生姜焼きレシピ

材料

  • ラム肉(バラ)
  • ニンニク

《合わせ調味料》

  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • ショウガ(すりおろし)

作り方

  1. バラ肉を広げ、ニンニクをのせてクルクルと巻きます。
  2. 《合わせ調味料》の材料を混ぜ合わせておきます。
  3. 熱したフライパンに①を巻き終わりを下にして並べ入れ、全面に焼き色をつけます。
  4. 肉に火が通ったら②の合わせ調味料を加えて、煮絡めたら完成です。

スープカレーラムバーグレシピ

材料

  • ラム肉(スネ・中肉)
  • 羊脂
  • ガラムマサラ
  • クミンシード
  • 八角
  • ホワジャオ
  • 鷹の爪
  • 白ワイン
  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • キャベツ
  • ホールトマト
  • カレー粉

作り方

  1. ラム肉を一口大にカットしたらガラムマサラで下味をつけます。
  2. 鍋に羊脂を加え、溶かしたらクミンシード・八角・ホワジャオ・鷹の爪・①のラム肉を加えて炒めます。
  3. ②に白ワイン・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・ホールトマト・水を加えて煮ます。
  4. 仕上げにカレー粉を加えて味を決めたら完成です。

ラムカツレシピ

材料

  • ラム肉(モモ)
  • マスタード
  • パン粉
  • ローズマリー
  • パセリ
  • 粉チーズ

作り方

  1. パン粉にローズマリー・パセリ・粉チーズを混ぜ合わせておきます。
  2. ラム肉にマスタードを塗り、①のパン粉をつけます。
  3. 160度の揚げ油に②を入れ、じっくりと揚げます。
  4. 食べやすい大きさに切って完成です。

ラムバーグレシピ

材料

  • ラム肉(挽肉)
  • 塩・コショウ
  • 玉ねぎ
  • 牛乳
  • パン粉
  • 大根おろし
  • 大葉
  • 卵黄
  • ポン酢

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めて冷まします。
  2. ボウルにラム肉・塩・コショウ・ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  3. ②に①の冷ました玉ねぎ・牛乳・パン粉・卵を加えて よくこねます。
  4. ③のタネを成形します。
  5. 熱したフライパンに④を並べ入れ、両面に焼き色をつけます。
  6. フタをして蒸し焼きにしたら器に盛り付け、大葉・大根おろし・卵黄をのせます。
  7. 仕上げにポン酢をかけて完成です。

わかめ羊のお取り寄せ方法

わかめ羊は日テレポシュレのサイトにて購入が可能です。

宮城県わかめ羊バラエティー300gセット内容
わかめ羊・・・300g
※ロース・ロイン・ヒレ・バラ・もも・すね等いろんな部位を盛り合わせています。

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宮城県 わかめ羊バラエティーセット300g | 日テレポシュレのページです
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また、さとうみファームさんではわかめ羊の他に羊毛などのグッズも販売されています。

▼さとうみファームのお取り寄せ

さとうみショップ

▼楽天など通販サイトからもお取り寄せが可能です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

宮城県南三陸町で育てられているわかめ羊の魅力とアレンジレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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