【相葉マナブ】さんますき焼き さんまレシピ。10月6日

　作り方

• 長ネギは斜め切り、玉ねぎはくし切りにします。
  しいたけは軸を残して縦半分に切り、えのきは石づきを落として食べやすいサイズに裂いて2等分に切ります。
  焼き豆腐は6等分を切ります。
• さんまは下ごしらえし、頭・尾を切り落とし、3～4cmのぶつ切りにします。
  内臓は身を一緒に煮込むため取っておきます。
• ボウルに《a》の味噌と砂糖を入れ よく混ぜたら、残りの醤油・みりん・酒・水も加えて混ぜ合わせて割り下を作ります。
• フライパンに切った玉ねぎ・えのき・しいたけ・焼き豆腐・長ネギ・さんまを並べ入れたら、割り下をヒタヒタよりも控えめに加えて中火で15分ほど、さんまに火が通るまで煮て完成です。