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レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】バンバンジー 菰田欣也シェフの落花生レシピ。11月10日

レシピ

2024年11月10日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では、4000 Chinese Restaurantの菰田欣也シェフから絶品の落花生レシピを学んでいました。相葉くんたちが作り上げた【バンバンジー】の作り方を詳しく紹介します。

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【バンバンジー】落花生レシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 旬の産地ご飯
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

落花生で絶品レシピ

 材料(3~4人分)

  • 煎り落花生…50g

  • 鶏むね肉…1枚

  • しょうがの皮…適量

  • 長ネギ(白い部分)…30g(10~15cm)

  • 長ネギ(青い部分)…1本分

  • ラー油…大さじ1

  • トマト…1個

  • きゅうり…1本

  • 《a》
  • 塩…小さじ1/4

  • 砂糖…小さじ1/5

  • コショウ…少々

  • 酒…大さじ2

  • 《b》
  • しょう油…大さじ3

  • おろししょうが…小さじ1/3

  • 砂糖…大さじ1

  • 酢…大さじ2

 作り方

  • 落花生は薄皮を取ります。
    長ねぎ(白い部分)はみじん切りにします。
    トマトはヘタを取って8等分のくし切り、
    きゅうりはピーラーで縞目に皮をむいて細切りにします。
  • 鶏むね肉は皮と余分な脂肪や硬い筋などを取り除き、繊維に沿ってやや大きめに切り分けたら《a》を加えて揉み込みます。
    耐熱皿に重ならないように並べ、しょうがの皮・長ネギの青い部分をのせてラップをかけたら、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  • 一度取り出して鶏むね肉の上下や場所を入れ替えたら、再び電子レンジで2分加熱します。
    鶏むね肉に火が通ったらそのまま冷めるまで置きます。
    (加熱が足りない場合は30秒ずつ追加し、様子を見てください)
  • ソースを作ります。
    《b》の材料を混ぜ合わせます。
  • ミキサーに落花生を入れて砕き、④の調味料を加えて再び撹拌します。
    ラー油とみじん切りにした長ネギを加えて混ぜます。
  • ③の鶏むね肉を手で割き、耐熱皿に余った水分と混ぜます。
    きゅうり・トマトを器に盛りつけ、鶏むね肉をのせて⑤のソースをかけたら完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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菰田欣也さん

この落花生レシピを教えてくれたのは4000 Chinese Restaurantの菰田欣也シェフでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

4000 Chinese Restaurantの菰田欣也シェフが教える落花生レシピ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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