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相葉マナブ【いわし明太子の冷や汁】の作り方。福岡県のご当地名産品ごはんレシピ

レシピ

2020年9月6日の相葉マナブでは、お土産で買ってみたくなるご当地の名産品を使って より美味しくなるアレンジレシピを紹介していました。
福岡県の名産品「いわし明太子」は冷や汁になっちゃいます!

【いわし明太子の冷や汁】レシピ

福岡県の名産品のいわし明太子は、明太子の皮が破れてしまって商品にならないものを 一夜干ししたイワシのなかに手作業で詰め込む方法で作られています。

そのまま焼いても もちろん美味しいのですが、夏には冷や汁にするのもオススメだそうです!

材料

いわし明太子・・・1尾
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・2個
ナス・・・1本
塩・・・小さじ1/2
麦味噌・・・15g
水・・・400ml
ご飯・・・300g
大葉(千切り)・・・2枚分

作り方

1.いわし明太子をアルミホイルで包み、トースターで20分ほど焼きます。

 

2.キュウリ・ミョウガは輪切りに、ナスは半月切りにして塩もみをしておきます。

 

3.麦味噌をボウルに入れて水で溶きます。

 

4.②の塩もみした野菜を③に加えます。

 

5.①の焼いたいわし明太子の骨を取って身をほぐします。

 

6.水で洗ったご飯に④を野菜ごと汁をかけ、ほぐしたいわし明太子をのせて大葉をのせたら完成です。

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▼同日に紹介されたご当地名産品ごはんレシピまとめ▼

相葉マナブ|ご当地名産品ごはんレシピ6品まとめ。イワシ明太子・松前漬け・栃尾の油揚げなど!
2020年9月6日の相葉マナブでは、旅行や道の駅に行くと ついついお土産に買いたくなってしまう全国の名産品を、ひと工夫してより美味しくなってしまう とっておきレシピを生産者さんが紹介してくれたので、まとめたいと思います。

さいごに♪

最後までご覧いただき ありがとうございます。

ご当地の名産品格上げレシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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