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相葉マナブ【鮭のちゃんちゃん焼き】の作り方。ホットプレート北海道物産展レシピ!

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2020年10月4日のテレビ朝日系・相葉マナブでは、北海道の食材「鮭」を使用してホットプレートで作る【鮭のちゃんちゃん焼き】のレシピを教えてくれたのでポイントとともに紹介します。

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【鮭のちゃんちゃん焼き】レシピ

材料


塩・コショウ
キャベツ
ピーマン
玉ねぎ
ナス
ニンジン
バター

《味噌ダレ》
味噌

昆布だし
砂糖
一味唐辛子

作り方

1.鮭に塩・コショウをして5分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

臭みのもとになる水分がでるので拭き取ります。

 

2.《味噌ダレ》の材料を混ぜ合わせます。

味噌ダレには昆布だしを入れることで 味がまろやかになります。

 

3.熱したホットプレートに油をひき、①の鮭を中央に置いて周りに食べやすい大きさに切った野菜を並べ、②の味噌ダレを野菜にまわしかけます。

 

4.フタをして5分ほど蒸し焼きにしたら、バターを入れてよく混ぜ合わせて完成です。

よく混ぜ合わせるのがポイントですが、鮭の崩し方はお好みで!
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鮭のちゃんちゃん焼き

石狩エリアは鮭の産地!

ちゃんちゃん焼きは、混ぜるときに鉄板とヘラでチャンチャンと音がでることから「ちゃんちゃん焼き」と名付けられたそうです。

そのほかにも、父ちゃんが作るからや、ちゃっちゃ!と作れるからと言われているそうです。

グルメちゃん
グルメちゃん

酒庵 升屋さんがお家でもできる美味しいちゃんちゃん焼きの作りかたを教えてくれました。

 

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

北海道の食材をホットプレートで調理する「鮭のちゃんちゃん焼き」のレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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