【相葉マナブ】さんまとさつまいものアヒージョ ジョーさんレシピ。10月6日

　作り方

• さんまは下ごしらえし、キッチンバサミでさんまの頭を落とします。
  腹を切り、内臓は取り除いて腹の部分をしっかりと洗ったら3枚におろして腹骨を切り、4等分に切ります。
• さつまいもは皮つきのまま長さ3cmに切り、薄切りにします。
• ニンニクは包丁の腹でつぶします。
• さんまに塩（下味用）をふってしばらく置き、さんまの水気をペーパーで拭き取ります。
• フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・塩・さつまいもを入れとろ火で8分ほど煮ます。
• さんまを加え、２〜３分ほど煮たます。
• 仕上げに乾燥パセリ・粗挽き黒こしょうをふって完成です。