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【ノンストップ】ホタテじゃがレシピ。笠原将弘のおかず道場

レシピ

2021年4月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では、和食の名店「賛否両論」の店主・笠原将弘シェフが新じゃがを使用した【ほたてジャガ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>笠原将弘シェフのレシピ一覧はこちら

【ホタテじゃがレシピ】笠原将弘のおかず道場

Course: ノンストップ, レシピCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

新じゃがにホタテの旨みが染み込んだボリューム満点おかず

 材料

  • ベビーホタテ(ボイル済み)・・・10個

  • 新ジャガイモ・・・小8個

  • インゲン・・・4本

  • ニンニク・・・1かけ

  • 塩・・・適量

  • サラダ油・・・大さじ1

  • バター・・・10g

  • 粗びき黒こしょう・・・少し

  • 《a》
  • 水・・・1/2カップ

  • みりん・・・大さじ1.5

  • 酒・・・大さじ1

  • 昆布茶・・・小さじ1

 作り方

  • インゲンはヘタを除いて半分に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  • ジャガイモは塩(少し)を加えて水から柔らかくなるまで茹でてザルに上げます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火でニンニクを炒めます。
  • 香りがたったらベビーホタテ・インゲンを加えてサッと炒めます。
  • 《a》の材料を加えて弱火で2〜3分ほど煮ます。
  • 茹でたジャガイモを加えて中火で炒め合わせたら、塩(少し)・バターを加えて全体にからめます。
  • 器に盛り付け、コショウをふったら完成です。
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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【ほたてじゃが】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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